Ribeira Sacra DO Camiño Real 2023 Adegas Guímaro

Camiño Real von Guímaro wird aus ausgewählten Weinbergen mit über 50 Jahre alten Rebstöcken in der Subzone Amandi der Ribeira Sacra hergestellt und verkörpert einen authentischen und regionalen Ausdruck des galicischen Hinterlandes. Das Rotwein besteht hauptsächlich aus Mencía-Trauben und wird durch einen Anteil autochthoner Sorten wie Brancellao, Merenzao, Sousón und Caiño bereichert, die auf unterschiedlichen Böden und Höhenlagen wachsen und dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen.

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, wobei für die Vinifikation 60% entrappt und 40% als ganze Traube verwendet werden. Die Gärung und Mazeration dauern über 45 Tage in konischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus 500-Liter-Fässern und 5.000-Liter-Holzgärbottichen für einen Zeitraum von 10 Monaten bis zu einem Jahr.

Im Glas zeigt er eine brillante granatrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, floralen Noten, würzigen und kräuterigen Anklängen sowie einem für die Region typischen mineralischen Unterton. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lebendig und ausgewogen, mit feinem Tannin und anhaltend würziger Tiefe.

Ideal zu gegrilltem Fleisch, Braten oder Gerichten mit Pilzen und Hülsenfrüchten.