Salina IGT Malvasia Didyme 2025 Tasca d'Almerita

Welche Art von Wein ist es

Der Didyme von Tasca d'Almerita ist ein trockener Weißwein aus Trauben der Malvasia delle Lipari. Er entsteht in der Tenuta Capofaro auf den Äolischen Inseln und zeichnet sich durch eine gute Säure aus, die seine Salzigkeit hervorhebt. Kräuter- und Blütennoten erinnern an die mediterrane Macchia der Insel und ergeben einen charaktervollen Wein, der das vulkanische Terroir in seiner Essenz ausdrückt.

Woher er kommt

Die Trauben wachsen auf der Insel Salina, innerhalb der Tenuta Capofaro von Tasca d'Almerita. Der Name Didyme ist der alte Name von Salina, die geografische Referenz des Weins. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, mit lockerer, sandiger, gut drainierter Struktur, hoher Porosität und einer guten Fähigkeit, Wasser zu speichern.

Wie er hergestellt wird

Die Malvasia delle Lipari wird bei optimaler Reife gelesen und sofort vinifiziert, um die Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und beinhaltet einen Schalenkontakt von etwa fünfzehn Tagen. Der biologische Säureabbau wird nicht durchgeführt, die Reifung dauert vier Monate im Stahl auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigen sich aromatische Kräuter und Blüten, mit Anklängen an die mediterrane Macchia. Am Gaumen ist er trocken, mit guter Säure, die den Schluck trägt und die Salzigkeit betont. Das Ergebnis ist ein frischer, lebhafter Weißwein mit mineralischem Charakter, der von seinem vulkanischen Ursprung erzählt.

Wozu er passt

Passt ganz natürlich zu Meeresküche: roher Fisch, öliger Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln und leichte frittierte Gerichte. Die Kräuternoten harmonieren gut mit gegrilltem Gemüse, caponata sowie Zubereitungen mit Kapern und Oliven. Schmeckt auch zu Frischkäse und Ofenfischgerichten.

Wann man ihn serviert

Der passende Weißwein für Fisch-Mittag- und Abendessen, Sommeraperitifs und alle Gelegenheiten, bei denen Frische und Salzigkeit gefragt sind. Ein Weißweinglas unterstreicht seine Kräuter- und Blütenaromen. Er gefällt am besten jung, wenn Säure und Salzigkeit am klarsten ausgeprägt sind.