Salina IGT Malvasia Vigna di Paola 2025 Tasca d'Almerita

Welche Art von Wein ist es

Der Vigna di Paola von Tasca d'Almerita ist ein trockener Weißwein aus Malvasia-Trauben. Er entsteht auf der Tenuta Capofaro, auf den Äolischen Inseln, und bringt ein klar vulkanisches Profil ins Glas, getragen von der Salzigkeit. Das Profil verbindet salzige und schwefelige Noten mit floralen und fruchtigen Nuancen – ein Weißwein, der sich unmittelbar erschließt und eine gute Länge besitzt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Zone Gelso im Süden der Insel Vulcano, innerhalb der Tenuta Capofaro von Tasca d'Almerita. Die 2006 angelegten Weinberge liegen zwischen 20 und 100 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Asche und feinem Sand sowie aus Bims, Silikaten und Metallen – eine Zusammensetzung, die sich im mineralisch-salzigen Charakter des Weins widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Die Malvasia wird im Spalier mit Guyot-Schnitt und niedrigen Erträgen erzogen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und umfasst etwa fünfzehn Tage Schalenkontakt, was Struktur und Aromaprofil fördert. Der biologische Säureabbau wird nicht durchgeführt, um die Frische zu bewahren. Der Wein reift vier Monate im Stahl auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

In der Nase dominieren salzige und schwefelige Noten, typisch für die Insel, begleitet von floralen und fruchtigen Anklängen, die für Malvasia charakteristisch sind. Am Gaumen zeigt sich ein wahres Feuerwerk an Salzigkeit, mit präsenter Säure, die den Wein bis ins Finale trägt. Der Abgang ist lang und sorgt für eine gute Länge.

Speiseempfehlungen

Seine Salzigkeit und Frische machen ihn ideal zu Gerichten aus dem Meer: roher Fisch, Thunfischtatar, Krustentiere und leichte frittierte Speisen. Er passt auch gut zu Salaten mit Oktopus und Gemüse sowie zu den Aromen der sizilianischen Küche auf Basis von Kapern, Oliven und Tomaten. Sein mineralischer Charakter hält auch kräftig gewürzten Gerichten mühelos stand.

Wann servieren

Ein Weißwein für Sommerabende und Aperitifs mit Meeresfrüchten, aber auch für alle, die einen Wein zu kräftig schmeckenden Gerichten suchen. Servieren Sie ihn in einem Weißweinglas mittlerer Größe, das die salzigen und floralen Noten zur Geltung bringt. Jung getrunken zeigt er seine Frische am besten.