Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Der Santenay 1er Cru Passetemps von Olivier Leflaive ist ein Rotwein, der aus Pinot Noir-Trauben gekeltert wird, die im Süden der Côte de Beaune auf kalk- und tonhaltigen Böden mit südöstlicher Ausrichtung angebaut werden. Diese Lage begünstigt eine ausgewogene Reife und eine gute aromatische Konzentration. Die Weinberge, die nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet und von Hand gelesen werden, bringen den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck.

Die Vinifikation umfasst das vollständige Entrappen der Trauben und die Gärung in offenen Bottichen, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern und einer kurzen Endphase im Edelstahl, um das Profil des Weins abzurunden.

In der Nase präsentiert er sich mit intensiven und einhüllenden Aromen von Feigen und Steinobst wie Pflaumen; am Gaumen ist er strukturiert, tiefgründig und samtig, mit einer einnehmenden Textur und leicht würzigen sowie holzigen Noten, die in einen langen und vielschichtigen Abgang überleiten.

Passt hervorragend zu Braten, geflügelten Fleischgerichten und würzigen Speisen.