Sauternes AOC Symphonie de Haut-Peyraguey 2016 Bernard Magrez

Symphonie de Haut-Peyraguey ist ein Sauternes, der von Bernard Magrez aus Weinbergen des Premier Grand Cru Classé Clos Haut-Peyraguey produziert wird, gelegen am höchsten Punkt des Plateaus von Bommes. Die Böden, typisch für die Appellation Sauternes, bestehen aus Kies, Sand und Ton und bieten ideale Bedingungen für die Entfaltung des Sémillon, begleitet von einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc.

Der Weinbau wird nach Grundsätzen der nachhaltigen Bewirtschaftung betrieben, wobei großer Wert auf die Qualität der Trauben und die Achtung des Terroirs gelegt wird. Im Weinkeller wird der Most vor der Gärung einer leichten Klärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Die Gärung erfolgt je nach Verkostungsergebnis in einjährigen Barriques oder in Edelstahltanks.

Im Glas zeigt er sich in einer brillant goldenen, einladenden Farbe. Im Duft entfaltet er Aromen von reifem Obst, Aprikose, Honig, kandierter Zitrusschale und zarten floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, elegant und vollmundig, mit einer ausgewogenen Süße, Frische, aromatischer Finesse und einem angenehmen Nachhall.

Er passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäsesorten, fruchtigen Desserts, Zitrustörtchen und würzigen orientalischen Gerichten.