Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto von Planeta wird ausschließlich aus Grillo-Trauben hergestellt, einer sizilianischen Rebsorte, die aus der Kreuzung von Zibibbo und Catarratto hervorgegangen ist und seit jeher das mediterrane Landschaftsbild prägt. Die Weinberge liegen im Gebiet von Menfi, zwischen den Lagen Monte Cirami und Gurra, auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung und Höhenlage, was zur Ausdrucksstärke und Komplexität beiträgt. Der Wein wird nach den Prinzipien des biologischen Landbaus erzeugt und interpretiert auf authentische und nachhaltige Weise eine der repräsentativsten Weißweinsorten Siziliens.

Die Trauben werden von Hand gelesen und rasch in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und sanft gepresst werden. Der Most wird einige Tage lang bei niedriger Temperatur gehalten, bevor er in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren wird, um die aromatische Integrität der Rebsorte zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahl, wobei regelmäßige Aufrührungen seine Struktur und Komplexität bereichern, ohne dabei Frische und Ausdrucksstärke zu verlieren.

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Kanariengelb. In der Nase entfaltet er ein intensives und originelles Aromaprofil mit Noten von Ananas, weißer Melone, Apfel und Kaktusfeige, ergänzt durch Nuancen von Mandarine sowie blumige Anklänge von Glyzinie und Jasmin. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, getragen von einer angenehmen Salzigkeit und einer harmonischen Balance, die ihm Schwung und Länge verleiht.

Ideal zu rohen Meeresfrüchten, Pasta mit Seeigel, frittiertem Fisch und Gemüse, Röllchen vom Schwertfisch oder gebratenem Thunfisch; passt auch elegant zu Frischkäse und rohem Gemüse mit Dip.