Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Der Soave Classico „Foscarino“ von Domìni Veneti ist ein Weißwein aus Garganega-Trauben, die im historischen Gebiet des Soave Classico in einer bestimmten geografischen Einheit mit vulkanischen Böden angebaut werden. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Identität und eine intensive aromatische Ausdruckskraft in einem Umfeld, das reich an natürlicher Biodiversität ist.

Die Vinifikation umfasst eine schonende Pressung der Trauben und eine kontrollierte Gärung, um die sortentypische Frische zu bewahren. Ein Teil des Weins reift in zweitbelegten französischen Barriques, der Rest in Edelstahl, anschließend erfolgt die Assemblage, die eine Balance zwischen Komplexität und Finesse schafft.

Im Glas zeigt er eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich mineralische und salzige Noten, begleitet von frischen und anhaltenden Eindrücken. Am Gaumen wirkt er harmonisch und elegant, mit einer lebhaften Säure, die die Struktur trägt, und einem langen Abgang, der von einer charakteristischen mineralischen Prägung gekennzeichnet ist.

Er ist der ideale Begleiter zu Käse, Vorspeisen und Fischgerichten.