Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin Kellerei

Hexenbichler von Tramin ist ein Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Schiava, die in den Hügellagen Südtirols zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Die ausgewählten Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden mit Ton- und Kiesanteilen und profitieren von starken Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten, beeinflusst von Bergwinden – ideale Bedingungen, um Frische und aromatische Eleganz zu bewahren.

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Behältern transportiert, um ihre Unversehrtheit zu erhalten. Nach dem Abbeeren vergären sie in kleinen Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Anschließend reift der Wein zunächst in Zementbehältern und dann in großen Holzfässern weiter, wodurch seine Struktur verfeinert wird und zugleich die typische Finesse der Rebsorte erhalten bleibt.

Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe und eine zarte Struktur. In der Nase entfaltet er ein frisches, fruchtiges Bouquet mit eleganten Noten roter Früchte. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit einem Eindruck von frischer Frucht und einem dezenten Hauch von Bittermandel, der ein harmonisches und anhaltendes Finale begleitet.

Ideal zu Gerichten der Südtiroler Tradition, Speck und Wurstwaren, weißem Fleisch, Pizza, Pilzen und milden Käsesorten.