Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Was für ein Wein ist das

Der Cabernet Sauvignon Riserva von Blumenfeld ist ein Rotwein aus Südtirol, entstanden aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern und einer Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein mit elegantem Profil und feinen Tanninen, der eine gute Langlebigkeit gewährleistet.

Herkunft

Die Trauben wachsen in ausgewählten Weinbergen im Gebiet von Bozen in Südtirol. Die Rebzeilen erstrecken sich über warme, sonnige Hänge auf einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und bieten so ideale Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Porphyrböden verleihen dem Wein eine ausgeprägte Typizität, da sie die Struktur unterstützen und das aromatische Profil mit intensiven und ausgewogenen Nuancen bereichern.

Herstellung

Nach der Lese werden die Trauben traditionell vinifiziert, wobei die Gärung in Edelstahltanks erfolgt, ein grundlegender Schritt zur Wahrung der olfaktorischen Reinheit und zur Temperaturkontrolle. Danach reift der Wein in Eichenfässern, was für die Integration der Struktur und das Abrunden der Tannine unerlässlich ist. Schließlich sorgt eine Ruhezeit in der Flasche für die Stabilisierung des Gesamtprofils vor der Verkostung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges Bouquet von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, vereint mit Veilchenblättern und roten Rosen. Der Duft wird durch Noten von Zartbitterschokolade und einer dezenten Würze bereichert. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und elegant, mit einer feinen und gut integrierten Tanninstruktur für einen geordneten und anhaltenden Geschmacksverlauf.

Speiseempfehlung

Dieser strukturierte Rotwein empfiehlt sich zu kräftigen roten Fleischgerichten. Er harmoniert mühelos mit Grillgerichten, Rinderbraten und geschmorten Speisen, da er durch seinen Körper längere Garzeiten und intensive Aromen unterstützt. Ebenso passt er hervorragend zu Wild, insbesondere zu Wildbretgerichten und alpinen Spezialitäten wie dem traditionellen Hirsch in Salmì.

Serviervorschläge

Eine ausgezeichnete Wahl für festliche Abendessen und gesellige Anlässe, da er fleischbetonte Gerichte ideal unterstreicht. Die Holzlagerung und Flaschenreifung gewährleisten ein bemerkenswertes Entwicklungspotential, das es dem Wein ermöglicht, sowohl jung getrunken als auch nach längerer Lagerung Freude zu bereiten. Mit der Zeit zeigt der Wein ein immer seidigeres, integriertes Tanningefüge und eine intensive, doch ausgewogene Trinkfreude.