Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Was für ein Wein ist das?

Masso Vivo Vermentino Tenuta Ammiraglia di Frescobaldi ist ein Weißwein aus der Toskana, der aus reinen Vermentino-Trauben aus dem Gebiet von Magliano gewonnen wird. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrolliertem Edelstahl, mit einer Gärung bei 20°C über 11 Tage, um das frische und definierte Profil zu bewahren. Nach einer teilweisen Kaltmazeration und der Reife im Tank und in der Flasche bietet der Wein Frische und Salzigkeit, mit einem guten Körper und einem fruchtigen Abgang.

Herkunft

Der Wein stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Magliano in der Provinz Grosseto in der Toskana. Ursprung ist Tenuta Ammiraglia, die dem Wein seinen ausgeprägten Bezug zum Gebiet verleiht. Vermentino zeigt hier ein klares, geradliniges Profil, mit Zitrusnoten und einer Salzigkeit, die die Trinkbarkeit hebt.

Wie wird er hergestellt?

Die Vermentino-Trauben werden Ende September gelesen und einer teilweisen Kaltmazeration unterzogen, um eine kontrollierte Extraktion der Aromavorstufen zu ermöglichen. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 20°C für 11 Tage statt, mit Fokus auf aromatische Reinheit. Anschließend reift der Wein vier Monate im Stahl und einen Monat in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem, blassem Goldgelb mit Topasreflexen. In der Nase dominieren florale Noten von Jasmin und Weißdorn, angereichert durch Zitrusanklänge; es folgen Noten von Birne, Honig, Linde und Mandeln. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit festem Körper und geordnetem Verlauf. Das Finale ist fruchtig und klar.

Speiseempfehlungen

Er passt ausgezeichnet zu Gerichten mit Fisch und Krustentieren, wobei seine Frische und Salzigkeit filigrane Zubereitungen unterstreichen. Auch zu Pasta, Aufläufen und Gemüse ist er empfehlenswert, da das fruchtige Profil und die ausgewogene Struktur harmonisch integrieren, ohne andere Aromen zu überdecken. Er eignet sich sowohl für schlichte Rezepte als auch für fein gewürzte Gerichte.

Servierempfehlung

Dieser Weißwein sollte direkt nach dem Verkauf genossen werden, wenn die blumigen und zitrischen Noten besonders präsent sind und die Salzigkeit den Geschmack unterstützt. Die vier Monate im Stahl und ein Monat in der Flasche geben dem Wein ein sauberes, frisches Profil. Ideal zu Fischgerichten, Gemüse oder Pasta, wenn ein frischer, geradliniger Wein mit fruchtigem Abgang gewünscht wird.