Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Oro Rosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Welche Art Wein es ist

Das Oro Rosso Riserva von Cembra ist ein Trento Schaumwein Zero Dosage Jahrgang, erzeugt in Riserva-Version. Er stammt aus einer einzigen Rebsorte, Chardonnay, und zeichnet sich durch ein elegantes Profil aus, im Einklang mit dem Stil der klassischen Anbauzone.

Woher er kommt

Dieser Schaumwein entsteht in den besten Weinbergen der klassischen Zone des Cembra-Tals, im Herzen von Trentino Alto Adige.

Wie er hergestellt wird

Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und Anfang September ausschließlich von Hand gelesen werden. Auf die schonende Pressung folgen eine kalte statische Vorklärung und die Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe nach der Klassischen Methode: 6 Monate in Edelstahltanks und anschließend 48 Monate auf der Flasche – ein langer und charakteristischer Weg für einen Schaumwein im Riserva-Stil.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb, mit einer feinen und dichten Perlage. In der Nase öffnet er sich mit feinen Aromen von reifem gelbem Obst, gefolgt von Noten von Gerste und Gebäck. Am Gaumen ist er salzig und angenehm anhaltend.

Speiseempfehlungen

Perfekt als Aperitif, passt aber auch gut zu Vorspeisen und Hauptgerichten auf Basis von hellem Fleisch.

Wann man ihn servieren sollte

Empfohlene Serviertemperatur: 8–10°C, in einem tulpenförmigen Glas, das die feine Perlage und die aromatische Komplexität zur Geltung bringt. Dank seiner Struktur und der langen Flaschenreife eignet er sich sowohl als Aperitif als auch, um eine ganze Mahlzeit zu begleiten; es empfiehlt sich, ihn einige Minuten vor dem Einschenken zu entkorken, damit sich die Aromen vollständig öffnen.