Umbria IGT Cabernet Sauvignon Roveto 2024 Terra - Sapori Umbri

Was für ein Wein ist es

Roveto ist ein Rotwein des Weinguts Terra, vollständig aus Cabernet Sauvignon-Trauben erzeugt. Er präsentiert sich als charaktervoller Roter, gedacht, um die Tafel mit fruchtigem Profil und weichem Trinkfluss zu bereichern. Sein Stil spiegelt sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller wider, ausgerichtet darauf, die aromatische Frische der Rebsorte zu bewahren. Ein Wein, der sich sowohl für den Alltag als auch für gesellige, stärker strukturierte Anlässe eignet.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus einem Weinberg von etwa vier Hektar in der Gegend von Todi in Umbrien, auf rund dreihundert Metern über dem Meeresspiegel. Die Südlage und überwiegend Galestro-Böden fördern eine gleichmäßige Reife. Die Reben, in Kordon-Erziehung mit Zapfenschnitt und dichter Pflanzdichte gezogen, sind zwischen fünfzehn und zwanzig Jahre alt. Diese pedoklimatischen Bedingungen verleihen dem Wein seine territoriale Identität.

Wie er erzeugt wird

Die Lese findet in der Regel Mitte September statt, abhängig vom Verlauf des Jahrgangs. Nach der Ernte durchlaufen die Cabernet Sauvignon-Trauben eine Mazeration auf den Schalen von etwa vierzehn Tagen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, um die Sortenaromen intakt zu halten. Es folgt ein Ausbau von acht bis zwölf Monaten im Edelstahl und weitere sechs bis acht Monate in der Flasche, vor der Abfüllung zwischen Mai und Juni.

Verkostungsnotizen

Optisch zeigt der Wein ein intensives, leuchtendes Rubinrot. In der Nase ist das Profil lebhaft und reich, mit ausgeprägten Noten von Kirsche und Schwarzer Johannisbeere, begleitet von Nuancen von Waldbeeren. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und weich, mit rundem Trunk, der die fruchtigen Eindrücke aus der Nase bestätigt. Der Abgang bleibt aromatisch stimmig und angenehm rund.

Wozu er passt

Dieser Wein passt gut zu würzigen ersten Gängen und zu Fleischgerichten mit nicht allzu fettem Profil. Er harmoniert zudem mit Gegrilltem und Wild, wo seine weiche Struktur markante Aromen ausbalanciert. Er eignet sich außerdem zur Begleitung von mittelgereiften Käsesorten, die mit den fruchtigen Noten des Weins korrespondieren. Eine vielseitige Wahl für gesellige Mahlzeiten mit rustikalem Charakter.

Wann man ihn serviert

Er eignet sich gut für gesellige Anlässe im Herbst und Winter, in Kombination mit kräftigen Gerichten der umbrischen Küche. Der ideale Service sieht langstielige Gläser mit bauchiger Kelchform vor, die seine aromatische Ausdruckskraft fördern. Eine passende Wahl, um das gesamte Mahl zu begleiten, von würzigen ersten Gängen bis zu Käse.