Valencia DO Tinto Dos 2023 Bodega Rafael Cambra

Dos von Rafael Cambra ist ein Rotwein, der aus einer Cuvée von Monastrell, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird. Die Trauben stammen von alten Reben, die sich auf Parzellen mit kalkhaltigen und sandig-lehmigen Böden befinden, einige davon sind über fünfzig Jahre alt. Die Weinberge werden mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet und liegen in einem pedoklimatischen Kontext, der das Gleichgewicht zwischen Reife und aromatischer Konzentration begünstigt.

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, sanften Umwälzungen und manueller Maischebearbeitung. Nach einer etwa zweiwöchigen Mazeration bei 25 °C reift der Wein für 14 Monate in Holzfässern und Barriques aus dritter und fünfter Belegung unterschiedlicher Kapazität, um Struktur und Komplexität zu verfeinern und gleichzeitig die sortentypische Ausdruckskraft zu bewahren.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und leuchtenden roten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leichten Kräuternoten. Am Gaumen zeigt der Wein eine gute Struktur, weiche Tannine und eine ausgewogene Säure, die die Frische unterstützt, mit einem langen und harmonischen Abgang.

Perfekt zu gegrilltem roten Fleisch oder mittelkräftigen Braten.