Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Tenuta Casaletti

Welche Art von Wein ist es

Der Valpolicella Ripasso Superiore von Tenuta Casaletti ist ein Rotwein aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Er zeigt eine rubinrote Farbe und ein volles, rundes und samtiges Profil, mit würzigem, intensivem Charakter. Es ist ein Veroneser Rotwein, der seine Struktur der Ripasso-Methode verdankt.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Val d'Illasi, im Gebiet von Verona, in Venetien. Der Boden ist alluvial, mit geschichteten marinen Kalksteinen. Die Lese beginnt Ende September, mit einem doppelten Durchgang und einer Selektion, die eine optimale Reife der Trauben gewährleisten.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden gequetscht und entrappt, gefolgt von langer Mazeration und Gärung. Es folgt der ripasso: Der Wein wird auf den Amarone-Trestern nochmals vergoren, die ihm Struktur und Fülle verleihen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern und setzt sich anschließend in der Flasche fort.

Verkostungsnotizen

Im Glas rubinrot. In der Nase würzig, charaktervoll und intensiv. Am Gaumen voll, rund und samtig, mit der für Ripasso typischen Weichheit und guter Länge.

Speisenempfehlungen

Passt gut zu Pastagerichten mit Pilzen und Ragù, zu Grillfleisch, Wild und Braten sowie zu gereiftem Käse. Seine volle Struktur und die sanfte Textur begleiten würzige, langsam geschmorte Gerichte.

Wann servieren

Ein Rotwein für gesellige Abendessen und für die hausgemachte Küche, wenn man ein volles, rundes und bereits angenehm zu trinkendes Weinvergnügen sucht.