Veneto IGT Scaia Paradiso 2022 Tenuta Sant'Antonio

Was für ein Weintyp ist das?

Paradiso Scaia von Tenuta Sant’Antonio ist ein venetischer Rotwein, der aus einem Blend aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Cabernet Sauvignon gewonnen wird. Diese Cuvée verbindet einheimische Rebsorten mit einer bekannten internationalen Sorte und definiert einen strukturierten Stil. Dank der Trocknung und Reifung im Holzfass bietet er ein weiches und warmes Profil, getragen von klaren fruchtigen und würzigen Noten.

Woher stammt er?

Dieser Wein entsteht in den Gemeinden Illasi und Mezzane in der Provinz Verona. Die Verbindung autochthoner Reben mit einer internationalen Sorte verleiht ihm eine klare territoriale Identität, die durch den Stil des Super Veneto betont wird.

Wie wird er hergestellt?

Die Herstellung beginnt mit einer vollständig von Hand durchgeführten Lese der Trauben, gefolgt von einer zwanzigtägigen Trocknungsphase. Nach einer sanften Pressung der Trauben erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung über zehn Tage. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichen-Tonneaux, was dem Geschmacksbild Tiefe verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine rubinrote Farbe mit violettem Rand. In der Nase zeigen sich klare Fruchtaromen von Sauerkirsche und Waldbeeren, kombiniert mit ausgeprägten Pfeffernoten, Lakritze, Kakao und Tabak. Am Gaumen wirkt er warm und umhüllend, mit einer seidig-weichen Konsistenz.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Weichheit passt dieser Rotwein hervorragend zu kräftigen ersten Gängen wie Trüffelgerichten oder klassischem Fleischragout. Seine warme Struktur und würzigen Nuancen machen ihn ideal zu gegrilltem roten Fleisch und gereiftem Käse. In der Veroneser Tradition harmoniert er ausgezeichnet mit Pastissada de caval, bei der die Kakao- und Tabaknoten mit den Aromen der langen Garzeiten bestens zusammenwirken.

Wann servieren?

Dieser Rotwein ist die ideale Wahl für gesellige Mittag- und Abendessen mit kräftigen Fleischgerichten. Er eignet sich besonders für Anlässe, bei denen man ein exaktes Gleichgewicht zwischen samtiger Fülle und würzigen Noten präsentieren möchte.