Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2023 Borgo San Frediano

Welche Art Wein ist es

Die Vernaccia di San Gimignano Riserva di Borgo San Frediano ist ein toskanischer Weißwein, hergestellt ausschließlich aus Vernaccia di San Gimignano. Sie zeigt Struktur, Ausgewogenheit und Persistenz, mit einer ausgeprägten Frische, die sich mit einer angenehmen Weichheit verbindet. Der Ausbau verleiht ihr Komplexität und Tiefe, unter Wahrung des natürlichen Ausdrucks der Rebsorte.

Woher sie kommt

Die Trauben stammen aus San Gimignano in der Toskana, der Heimat der Vernaccia. Die Lese erfolgt von Hand, mit Selektion der Trauben direkt im Weinberg, um nur vollreifes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Verbundenheit mit dem Terroir zeigt sich in der Finesse und Mineralität des Weins.

Wie sie hergestellt wird

Die von Hand gelesenen, perfekt gereiften Trauben werden einer Kryomazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, die die aromatische Frische bewahrt und die Extraktion der edelsten Inhaltsstoffe aus den Schalen fördert. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur hält Identität und Finesse der Vernaccia intakt. Es folgt ein 12-monatiger Ausbau im Keller und mindestens vier Monate Flaschenreife auf dem Weingut.

Verkostungsnotizen

Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, die sich mit der Reife weiterentwickeln. Das Bouquet ist elegant und komplex, mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Früchten mit weißem Fruchtfleisch, begleitet von zarten mineralischen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert und ausgewogen, mit einer raffinierten Mineralität. Der Abgang ist lang, salzig-würzig und von großer Eleganz.

Speisenempfehlungen

Ideal zu Fischgerichten, Krusten- und Schalentieren, passt aber auch gut zu weißem Fleisch und mittelgereiften Käsesorten. Zudem eignet er sich hervorragend für die toskanische Küche, die seine Frische und Würze zur Geltung bringt.

Wann servieren

Eine Vernaccia für besondere Mahlzeiten, wenn man einen Weißwein mit Struktur und Charakter sucht. Am besten in einem bauchigen Glas servieren, das die Komplexität der Aromen zur Geltung bringt. Die lange Reife macht ihn auch für alle interessant, die einen Weißwein entdecken möchten, der sich über die Zeit weiterzuentwickeln vermag.