Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Was für ein Wein ist das?

Volnay von Pierrick Bouley ist ein Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt in der Burgund, gewonnen aus Trauben, die in verschiedenen Parzellen der Gemeinde Volnay gelesen werden. Der Stil konzentriert sich auf Eleganz und Komplexität, mit einer ausgewogenen Struktur und feinem Tannin, entwickelt, um aromatische Definition und Präzision hervorzuheben. Die Vinifikation beginnt ohne Zugabe von Schwefel, um die Fruchtaromen zu bewahren, und setzt sich mit der Gärung in Tanks und der Reifung im Barrique fort, wobei ein technisches Profil verfolgt wird, das der Herkunft entspricht.

Woher kommt er?

Volnay liegt im Burgund und ist das Bezugsterritorium für diesen Pinot Noir von Pierrick Bouley. Die Trauben stammen aus einer Gesamtfläche, die sich auf die Parzellen Gigotte, Grands Champs, Paquier, Luret, Echard, Pluchots und Chanlins verteilt. Mehrere Anbauflächen im gleichen Gebiet ermöglichen einen vielschichtigen Ausdruck der Region, wobei der Bezug zur Herkunft und eine erkennbare Stilistik erhalten bleiben.

Wie wird er hergestellt?

Die Ernte erfolgt von Hand, nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, um die Vinifikation unter kontrollierten Bedingungen zu starten. Die Verarbeitung beginnt ohne Schwefel, um frische und klare Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit Dichte- und Temperaturkontrolle, zunächst als Alkoholgärung im Tank. Der Wein reift dann 12 Monate im Barrique, ein Schritt, der Textur und Tannin-Integration fördert, ohne das Profil des Pinot Noir zu verfälschen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rot. In der Nase erkennt man Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von feinen Gewürzen und einem Hauch Vanille, der auf die Holzreifung zurückzuführen ist. Am Gaumen überzeugt er mit seidig-harmonischer Textur, ausgewogen zwischen Säure und Tannin, mit gleichmäßiger Entwicklung. Das Finale ist anhaltend und aromatisch, mit fruchtigen und würzigen Rückaromen.

Wozu passt er?

Harmoniert besonders gut mit geschmackvollen, gehaltvollen Gerichten wie gebratenem Rindfleisch, Speisen mit Pilzen oder gereiftem Käse. Seine Struktur und das fein abgestimmte Tannin unterstützen Saftigkeit und Garprozess und heben Konsistenz und Tiefe hervor, ohne die aromatische Präzision zu verlieren.

Wann servieren?

Geeignet für gepflegte gesellige Anlässe und elegante Dinner, wenn ein Rotwein gefragt ist, der Eleganz, Komplexität und ausgewogene Struktur vereint. Die feinen Tannine und das Gleichgewicht zwischen Frische und Reife machen ihn ideal als Begleiter für ein ganzes Menü oder für zentrale Fleisch- und Pilzgerichte. Ideal, wenn ein klares Aromaprofil und anhaltender Genuss mit feinem Tannin, Harmonie und guter Persistenz gewünscht werden.