Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2024 Marchesi Antinori

Che tipo di vino è

Il Bruciato di Antinori è un Bolgheri Rosso toscano dal colore rosso rubino intenso, ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Petit Verdot. Ha uno stile moderno, equilibrato e avvolgente, con una piacevolezza di beva che lo distingue.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Tenuta Guado al Tasso di Antinori, a Bolgheri, sulla costa dell'Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. I vigneti occupano una piana circondata da colline, detta anfiteatro bolgherese, dove le brezze marine mitigano il caldo estivo e mantengono alta l'insolazione. Il vino nasce nel 2002 per raccontare in chiave moderna il terroir di Bolgheri e proviene da una rosa di vigneti dedicata.

Come viene prodotto

Le uve selezionate sono diraspate e pigiate in modo soffice. Fermentazione e macerazione si svolgono in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per circa 15-20 giorni, con una parte di Merlot e Syrah vinificata a temperature più basse per preservare gli aromi varietali. La fermentazione malolattica avviene in parte in barrique e in parte in acciaio. Il Cabernet Sauvignon si unisce poi alle altre varietà e il vino riposa nuovamente in barrique per almeno sei mesi prima dell'imbottigliamento.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato da piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, a cui si uniscono vaniglia, tabacco e un lieve zucchero filato. Al palato è equilibrato e avvolgente, con una piacevole freschezza, una buona persistenza e un gradevole retrogusto fruttato.

Con cosa si abbina

Si abbina bene a carni rosse alla griglia, come la tagliata o la costata, e a arrosti di maiale e vitello. Accompagna con equilibrio la cacciagione da piuma, i primi piatti con ragù di carne e i formaggi di media stagionatura. Funziona anche con la cucina toscana, come i crostini di fegatini e la pasta al ragù.

Quando servirlo

È un rosso adatto a cene conviviali e pasti a base di carne, ma la sua beva piacevole lo rende versatile anche per occasioni meno formali. Un calice ampio ne esalta i profumi di frutta rossa e le note speziate. Si apprezza già giovane, con una struttura che consente anche una buona evoluzione in bottiglia.