Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru “Hors Série” di Chartogne-Taillet è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai prestigiosi suoli gessosi di Avize, nella Côte des Blancs. Questa cuvée rara e limitata nasce da vigneti radicati in terreni di gesso friabile e colluvioni calcaree, capaci di conferire al vino una straordinaria purezza espressiva e una forte identità territoriale.

La vinificazione avviene attraverso fermentazioni spontanee in botti e demi-muid, senza chiarifiche aggressive, al fine di preservare l’integrità del frutto e del terroir. Il vino affina a lungo sui lieviti fini senza filtrazioni, con un dosaggio minimo, sviluppando complessità e profondità grazie anche a un prolungato periodo di maturazione.

Alla vista si presenta con un colore oro pallido e cristallino, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è preciso e raffinato, con note di scorza di limone candito, mela verde, fiori bianchi e un’elegante sfumatura di nocciola fresca, accompagnate da richiami gessosi. Al palato è lineare e vibrante, con una struttura tesa e una marcata impronta minerale che si estende in un finale lungo, salino e di grande purezza.

Si abbina perfettamente a caviale, uova di trota, sashimi di orata, risotti ai frutti di mare e crostate al limone.