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Descrizione
Il Cirò Rosso Classico di Tenuta del Conte è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Gaglioppo coltivate nel territorio di Cirò. Le vigne Armirìa e Marinetto, allevate a cordone speronato, crescono su terreni franco-argillosi composti da argilla sabbiosa e calcarea, in un ambiente mediterraneo capace di conferire al vino carattere, equilibrio e identità territoriale.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti preparati mediante pied de cuve, mentre la fermentazione malolattica si svolge naturalmente. Viene utilizzato soltanto il mosto fiore, ottenuto dopo una macerazione di circa quindici giorni senza l’aggiunta di prodotti chimici o di sintesi, seguito da una maturazione in acciaio e da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta di colore rosso rubino, con un profilo aromatico che richiama frutti rossi, erbe mediterranee, spezie e leggere sfumature terrose. Al palato è fresco e asciutto, con tannini ben presenti, una struttura equilibrata e un finale persistente e sapido.
Si abbina a primi piatti con ragù, carni arrosto, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
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