Franciacorta DOCG Brut Ducati Corse Race Contadi Castaldi

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi è ottenuto da un equilibrato blend di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Prodotto nel rinomato territorio lombardo della Franciacorta, questo vino segue rigorosamente il Metodo Classico, poiché prevede una rifermentazione in bottiglia. Lo stile si presenta lineare, con una trama gustativa croccante arricchita da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico, definito da vivaci note agrumate e fruttate, introduce in modo naturale le caratteristiche tipiche di questa pregiata denominazione.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo Brut nascono nei vigneti situati nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, all’interno di una zona storicamente vocata alla produzione di spumanti di qualità. L’impostazione produttiva del territorio contribuisce in modo determinante a definire la finezza del perlage e la precisione del profilo olfattivo. La collocazione centrale dei vigneti all’interno della denominazione sottolinea un’origine profondamente radicata nella tipicità territoriale, e riflette fedelmente il paesaggio vitivinicolo lombardo.

Come viene prodotto

La vendemmia dello Chardonnay, del Pinot Nero e del Pinot Bianco si svolge manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice e la decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta parzialmente per preservare freschezza e tensione gustativa. Attraverso le fasi del Metodo Classico, il vino affina in acciaio e in barrique, per completare poi la maturazione con un affinamento in bottiglia sui lieviti da venti a ventisei mesi.

Note di degustazione

Alla vista il calice si presenta di colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso il profilo è spiccatamente fresco, caratterizzato da profumi netti di agrumi e cedro, arricchiti da piacevoli richiami di ananas e pera. In bocca l’ingresso risulta teso, con una sensazione di freschezza immediata e una consistenza croccante che accompagna la progressione gustativa. La lunga persistenza trova sostegno nella spinta acida, e offre un finale asciutto e armonico, coerente con lo stile Brut.

Con cosa si abbina

Questo Franciacorta si rivela un’ottima scelta per l’aperitivo e accompagna egregiamente una grande varietà di piatti a base di pesce, grazie alla sua vibrante freschezza. Si sposa perfettamente con preparazioni delicate, come carpacci e tartare di pesce, capaci di esaltare il tratto verticale del sorso. Trova un connubio ideale anche con la cucina giapponese, poiché la componente agrumata bilancia sapidità e morbidezza. Nella tradizione italiana, si valorizza affiancato a un risotto ai frutti di mare o a una croccante frittura di paranza.

Quando servirlo

Questo Franciacorta è il compagno ideale per i momenti conviviali, perfetto per chi ricerca un calice fresco ed elegante per aprire una cena. La sua versatilità lo rende adatto ad accompagnare l’intero pasto, specialmente quando la tavola richiede una netta pulizia gustativa e una piacevole continuità tra il sorso e le pietanze. Rappresenta la scelta ottimale per le occasioni che privilegiano un profilo lineare e tecnico, capace di mantenere gli aromi ben definiti. La prolungata sosta in bottiglia garantisce infine una notevole finezza.