Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Che tipo di vino è

Il Millé di Muratori è un Franciacorta Extra Brut Millesimato, un Metodo Classico prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Lo stile Extra Brut, con un dosaggio contenuto, mette in primo piano freschezza e nitidezza, mentre la selezione delle sole frazioni più nobili di pressatura gli dà profondità e raffinatezza nel tempo. Si presenta come un Franciacorta elegante, dal sorso fragrante e dalla spiccata propensione all'evoluzione.

Da dove proviene

Le uve nascono da una rigorosa selezione di appezzamenti in Franciacorta, con particolare attenzione ai vigneti collinari vicini al lago. Qui le condizioni pedoclimatiche favoriscono uve più ricche e complesse. La cantina Muratori ha sede ad Adro, nel cuore della zona, e il vino ne riflette il carattere, con una freschezza netta e un profilo ben definito.

Come viene prodotto

La selezione continua in cantina, dove si utilizzano solo le frazioni più nobili di pressatura, quelle più adatte a un lungo riposo sui lieviti. Dopo la presa di spuma, il vino compie un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno trentasei mesi, secondo il Metodo Classico. Questo periodo sviluppa complessità e finezza. Il dosaggio finale è minimo, per una beva asciutta e pulita.

Note di degustazione

Alla vista è giallo paglierino chiaro con evidenti riflessi verdognoli che anticipano la freschezza. Al naso è netto e diretto, con iniziali sentori di camomilla seguiti da note agrumate di pompelmo, poi arricchite da delicate sfumature dolci di vaniglia. Al palato è fragrante e croccante, sostenuto da una bolla sottile ed elegante. La chiusura acidula invita a un nuovo sorso e lascia intuire la sua capacità di evolvere.

Con cosa si abbina

È un vino versatile a tavola. Si abbina a piatti ricchi ed elegani ma funziona benissimo anche come aperitivo con salumi e formaggi nostrani. La freschezza agrumata e la bollicina fine sgrassano il palato e accompagnano bene anche i crudi di mare e i fritti leggeri.

Quando servirlo

È adatto agli aperitivi di qualità e alle cene eleganti, in calici ampi che lascino emergere i profumi. Il lungo affinamento e la chiusura vivace lo rendono adatto anche a un brindisi curato. Ha buon potenziale di evoluzione in bottiglia, quindi si può conservare qualche anno.