Grechetto di Todi DOC 2025 Terra - Sapori Umbri

Che tipo di vino è

Il Grechetto di Todi è un vino bianco dell'azienda Terra, prodotto interamente da uve Grechetto. Si presenta con un colore giallo paglierino e un profilo aromatico delicato, pensato per chi cerca un bianco fresco e immediato. Il suo stile riflette la vocazione del territorio d'origine per questo vitigno. È un vino versatile, adatto sia all'aperitivo sia all'accompagnamento di piatti leggeri.

Da dove proviene

Le uve provengono da un vigneto di circa cinque ettari situato nella zona di Todi, in Umbria, a un'altitudine di circa trecento metri sul livello del mare. Il terreno, prevalentemente argilloso con parti limose, e l'esposizione a sud favoriscono una maturazione regolare delle uve. Le viti, allevate a Guyot classico, hanno un'età compresa tra i dodici e i quindici anni. Questo contesto pedoclimatico conferisce al vino la sua identità territoriale.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge generalmente a metà settembre, in base all'andamento della stagione. Le uve Grechetto, dopo la diraspatura, vengono sottoposte a una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo per ottenere un mosto limpido. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in acciaio inox, per preservare la nitidezza degli aromi varietali. Segue una maturazione di tre-quattro mesi in acciaio e un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia, prima dell'imbottigliamento tra marzo e aprile.

Note di degustazione

Alla vista il vino si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso il profilo olfattivo è delicato e floreale, con sentori di frutta bianca. Al palato si distingue per freschezza e morbidezza, con una buona persistenza che ne conferma l'equilibrio complessivo. Il finale risulta pulito e coerente con il profilo olfattivo.

Con cosa si abbina

Questo vino è ideale come aperitivo, accompagnato da crostini misti e salumi. Si abbina bene anche a primi piatti dal gusto delicato e a preparazioni a base di carni bianche. Trova un buon accostamento con il pesce e con formaggi freschi o di media stagionatura, che ne esaltano la freschezza. È una scelta versatile per pasti leggeri e conviviali.

Quando servirlo

Si presta bene come aperitivo o per accompagnare l'intero pasto nelle occasioni conviviali più leggere. La temperatura di servizio contenuta ne valorizza la componente aromatica delicata. È una scelta adatta sia al consumo quotidiano sia a momenti conviviali più curati.