Nizza DOCG 2022 Sabaudo

Che tipo di vino è

Il Nizza di Sabaudo è un vino rosso piemontese prodotto esclusivamente con uve Barbera. È un rosso di carattere, che unisce la freschezza tipica del vitigno a tannini rotondi e a note dolci di legno ben bilanciate. Il Nizza è considerato l'espressione più alta della Barbera in Piemonte e nasce da una zona di produzione molto ristretta.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla zona di Nizza Monferrato, in Piemonte, da cui il vino prende il nome. L'area di produzione è limitata a soli 18 comuni. Un tempo il Nizza era una sottozona della Barbera d'Asti Superiore, e solo nel 2014 è stato riconosciuto come denominazione a sé, con un disciplinare rigoroso. Sabaudo ne propone una lettura fedele al carattere della Barbera.

Come viene prodotto

Le uve di Barbera vengono vinificate per ottenere un rosso di buona struttura. Il vino affina per 18 mesi complessivi, di cui sei in botti di legno. Il passaggio nel legno aggiunge note dolci senza coprire il frutto, mentre il resto dell'affinamento lo rende più armonico e completo prima dell'immissione sul mercato.

Note di degustazione

Alla vista è un intenso rosso rubino che con l'affinamento si carica di riflessi granata. Al naso spiccano i sentori di frutti rossi come amarene, prugne e mirtilli, arricchiti dalle note più dolci di vaniglia e cannella date dal legno. Al palato la freschezza della Barbera bilancia ogni sfumatura, con tannini rotondi e una persistenza medio-lunga.

Con cosa si abbina

Si abbina molto bene ai piatti piemontesi, dalla bagna cauda ai ravioli al plin fino al fritto misto piemontese. Per freschezza e struttura accompagna anche carni rosse, brasati e formaggi stagionati.

Quando servirlo

È un rosso da pranzi e cene conviviali, adatto a una tavola ricca di piatti piemontesi. Conviene servirlo in un calice ampio e lasciarlo respirare per qualche minuto, così da far emergere frutto e note speziate. L'affinamento lo rende pronto da godere subito, ma anche da conservare in cantina per qualche anno.