Bolgheri Sassicaia DOC 2001 Tenuta San Guido

Il Bolgheri Sassicaia della Tenuta San Guido nasce in vigneti situati nello splendido paesaggio della Maremma toscana.

E' prodotto all'85% con uve Cabernet Sauvignon e al 15% con uve Cabernet Franc, raccolte tra l'inizio di Settembre e la prima settimana di Ottobre. Il processo di vinificazione, alla temperatura controllata di 30 - 31°C, consiste in 2 settimane di macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e délestages e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura quindi in barriques di rovere francese per 24 mesi e successivamente affina in vetro prima di essere immesso sul mercato.

Il Bolgheri Sassicaia è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è suadente ed elegante e si apre con sentori ricchi e maturi di frutti rossi, mirtillo, ribes e cassis e note fini di macchia mediterranea, ginepro, alloro e mirto, che evolvono in profumi speziati e note balsamiche. Al palato risulta forte e concentrato, con una ricca speziatura e note di cioccolato, vaniglia, china e felce, bilanciati da un tocco vegetale che dona freschezza. Nel complesso è un vino di grande eleganza, con tannini fini e morbidi.

Perfetto per accompagnare piatti a base di cacciagione e selvaggina, in particolare cinghiale, è perfetto in abbinamento a grandi arrosti.