Toscana IGT Cabernet Franc Uno di Quattro 2023 Azienda Agricola Palagetto

Che tipo di vino è

Il Cabernet Franc Uno di Quattro di Palagetto è un vino rosso toscano prodotto esclusivamente da uve Cabernet Franc. Ha un colore rosso rubino brillante e un profilo di buona struttura, equilibrato e rotondo. Unisce frutto scuro e sfumature erbacee, che ne definiscono lo stile.

Da dove proviene

Le uve nascono nel comune di San Gimignano, in provincia di Siena, da vigneti giovani di circa sei anni, posti a 350 metri di altitudine. La collocazione collinare toscana dà al Cabernet Franc un frutto maturo, con sfumature erbacee che ne mantengono la freschezza.

Come viene prodotto

La vendemmia è meccanica. La vinificazione in rosso avviene in piccole vasche di cemento, con una macerazione delle bucce di 15 giorni e rimontaggi durante la fermentazione. Il vino affina per sei mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, che ne arrotondano la struttura senza coprire il frutto.

Note di degustazione

Alla vista è rosso rubino brillante. Il naso apre su frutti scuri come mirtillo e ribes, con sentori di caffè e liquirizia e una nota erbacea. Al palato mostra buona struttura, equilibrio e rotondità, con una buona presenza di frutti rossi.

Con cosa si abbina

Si abbina bene alla carne alla griglia e ai piatti di terra più saporiti, come le pappardelle al cinghiale. Accompagna i funghi e i formaggi di media e lunga stagionatura. Sta bene anche con la frutta secca, che richiama le note di caffè del vino.

Quando servirlo

È un rosso adatto ai pasti a base di carne e di selvaggina, e ai tagliere di formaggi stagionati. Il suo equilibrio lo rende facile da proporre anche a chi cerca un rosso di corpo senza eccessi.