Venezia Giulia IGT Braide Alte 2022 Livon

Che tipo di vino è

Il Braide Alte di Livon, della linea Gran Cru, è un vino bianco ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Picolit e Moscato Giallo. Ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un profilo ricco, armonioso e avvolgente. Lo stile è quello di un bianco strutturato, in parte maturato in legno e pensato per l'invecchiamento.

Da dove proviene

Le uve nascono nel vigneto Braide Alte, in località Ruttars, a Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia. Il terreno è fatto di marne e arenarie, chiamate in dialetto locale Ponca, tipiche delle colline del Collio. Le viti sono allevate a Guyot capovolto.

Come viene prodotto

La vendemmia è eseguita interamente a mano. Dopo la diraspatura soffice e la macerazione a freddo in pressa, il mosto viene pulito per decantazione e fermenta a temperatura controllata. Una parte della fermentazione avviene in barrique di rovere, dove il vino affina per otto-dieci mesi. Segue l'assemblaggio in vasca di acciaio inox e una maturazione in bottiglia di circa un anno prima dell'uscita sul mercato.

Note di degustazione

Al naso si aprono note floreali che lasciano spazio a sentori di frutta fresca, vaniglia e spezie. Al palato è ricco, armonioso e avvolgente, con una struttura marcata e una grande eleganza. Il finale ha una lunga persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina con coerenza ai primi piatti di pesce, ai crostacei, al branzino al sale e alle capesante gratinate. Sta bene anche con il carpaccio di manzo, il coniglio in umido, il pollo lardellato allo spiedo e il capretto al forno con verdure.

Quando servirlo

È un bianco adatto a pranzi e cene importanti, in cui servono vini di corpo e di carattere. Ha un lungo potenziale di invecchiamento, tra i dieci e i quindici anni, e si presta a essere conservato in cantina.