Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

Che tipo di vino è

Questo spumante bianco dealcolato di De Stefani è ottenuto da uve Glera coltivate nell’area del Prosecco in Veneto. La fermentazione avviene una sola volta a temperatura controllata e, successivamente, l’alcol viene rimosso tramite riscaldamento sottovuoto per mantenere gli aromi naturali. Il risultato è un sorso leggero e armonico, con un profilo fruttato e una freschezza evidente, pensato per offrire un consumo trasversale e immediato.

Da dove proviene

Le uve Glera provengono dal Veneto, nell’area del Prosecco, nel territorio di Treviso. La zona presenta suoli ad alta concentrazione di argilla, un elemento favorevole alla viticoltura e utile per definire un’impronta orientata all’equilibrio e alla pulizia aromatica. L’origine trevigiana richiama uno stile che offre freschezza e facilità di bevuta, mantenuto anche nella versione dealcolata.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e con il raffreddamento del mosto fino a 0°C per proteggere le componenti aromatiche più delicate. La fermentazione avviene una sola volta a 15°C. Dopo questa fase, l’alcol viene rimosso tramite riscaldamento sottovuoto fino a 30°C, lavorando a temperature contenute per preservare gli aromi naturali del vino e ottenere uno spumante dal perlage fine e persistente.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdolini, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi fruttati con richiami di mela golden e una sfumatura di note esotiche. In bocca risulta leggero e armonico, con buona freschezza e un equilibrio che rende la beva scorrevole; il finale resta coerente, privilegiando pulizia e immediatezza.

Con cosa si abbina

È indicato come aperitivo e accompagna con naturalezza un brindisi, grazie a un sorso leggero, fresco e bilanciato. La sua impostazione lo rende adatto anche a tutto pasto, quando si cerca un abbinamento che non appesantisca e mantenga un registro conviviale. La vocazione al consumo trasversale lo inserisce facilmente in contesti diversi, dalla pausa informale alle occasioni più curate.

Quando servirlo

È pensato per ogni occasione conviviale, quando si desidera una proposta bianca dealcolata con perlage fine, note fruttate e una freschezza riconoscibile. Si adatta bene ai momenti di incontro, come aperitivo o durante un pasto, e valorizza in modo naturale i brindisi. La sua leggerezza invita a un consumo immediato, con un profilo costante e facilmente apprezzabile.