Barolo DOCG Amalia 2019 Cascina Corte

El Barolo Amalia de Cascina Corte se produce con uvas Nebbiolo procedentes del viñedo situado en Perno di Monforte d'Alba, caracterizado por una pendiente pronunciada y una exposición sureste a 350 metros sobre el nivel del mar. El suelo arcilloso, arenoso y rico en piedras, junto con la edad media de las vides de 10 años, contribuye a la complejidad y la elegancia de este vino.

En la bodega, la maceración y la fermentación se llevan a cabo en acero sin filtraciones ni clarificaciones, utilizando levaduras autóctonas. Luego, el vino envejece en tonneaux o en grandes barricas.

A la vista, se presenta con un rojo oscuro, profundo y luminoso para un Nebbiolo. En nariz, ofrece inicialmente aromas terrosos y refinados, con un toque de frutos secos como la nuez, enriquecidos con matices minerales y resinosos. En boca, sorprende con la dulzura de los frutos rojos, como la fresa y la cereza. La textura tánica se combina con el paladar, mostrando una juventud vibrante. El final es seco y ligeramente amargo, dejando un recuerdo pleno y robusto, típicamente piemontés.

Se combina fácilmente con los platos típicos de la región, pero encuentra su máxima expresión con carnes grasas, asados, guisos y hervidos.