Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Qué tipo de vino es

El Barolo Brunate de Enzo Boglietti es un vino tinto elaborado exclusivamente con Nebbiolo, procedente de una viña seleccionada de La Morra. Es un Barolo pensado para la guarda, producido en cantidades muy limitadas y con una larga crianza entre roble francés y cemento.

De dónde procede

Las uvas proceden de la viña Brunate, en La Morra, en las Langhe, en Piamonte. El viñedo, plantado en 2005, se sitúa a 300-350 metros de altitud con exposición sur/sureste, sobre un suelo franco limoso-arcilloso, alcalino y muy pobre en materia orgánica.

Cómo se elabora

La fermentación dura 20 días a temperatura controlada, con bazuqueos y remontados diarios que favorecen una extracción equilibrada de color y taninos del Nebbiolo. La crianza continúa durante 24 meses en roble francés y otros 10 meses en cemento, un paso que pule el vino y preserva la fruta.

Notas de cata

A la vista es un rojo rubí con reflejos anaranjados. En nariz ofrece aromas florales y de fruta roja, entre ellos cereza Amarena y crumble de ciruelas, con apuntes de palo de rosa. En boca es delicado, de textura cremosa, cuerpo compacto y taninos suaves, y termina con un final persistente.

Con qué acompañarlo

Barolo Brunate marida bien con carnes rojas, estofados y asados, pero también con caza y cordero. Su textura cremosa y sus taninos suaves acompañan platos ricos y de cocción lenta sin tapar su sabor.

Cuándo servirlo

Es un tinto para ocasiones especiales y para quienes aprecian Barolo de larga evolución: tiene un potencial de guarda de hasta 15-20 años. Una copa amplia y una adecuada oxigenación tras la apertura realzan su expresión.