Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature 2013 Can Sala

Can Sala Brut Nature es un Cava de Paraje Calificado elaborado en España con uvas Xarel-lo y Parellada procedentes de viñedos históricos de bajo rendimiento situados en altura. Este espumoso representa una expresión auténtica del terruño, producido en cantidades limitadas y concebido para transmitir elegancia, complejidad e identidad de la variedad.

La vinificación incluye un prensado suave con una prensa Dubois tradicional, seguido de fermentación y una larga crianza sobre lías que aporta profundidad y estructura. El proceso de elaboración sigue una filosofía de mínima intervención, con decantación natural para preservar la pureza y el equilibrio del vino.

A la vista presenta un color amarillo dorado intenso y un delicado y persistente burbujeo. En nariz ofrece un bouquet complejo con notas de fruta exótica y fruta madura, acompañadas de matices de pastelería, brioche y delicados tostados. En boca es amplio y armonioso, con una textura cremosa y un final largo, elegante y duradero.

Marida perfectamente con platos de pescado, mariscos, risottos y quesos curados.