Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature Vinyes de 2015 Can Sala

Vinyaes de Can Sala es un Cava de Paraje Calificado elaborado en España a partir de uvas Xarel-lo y Parellada seleccionadas de viñedos históricos situados a 340 metros de altitud. Este espumoso nace de una filosofía de producción orientada a expresar al máximo el territorio, con una producción limitada que realza la elegancia, profundidad y autenticidad.

La vinificación sigue una filosofía de mínima intervención, con prensado suave a través de la prensa tradicional Dubois y una fermentación meticulosa. El vino envejece sobre sus lías durante un largo periodo, desarrollando complejidad y finura, mientras que el decantado natural contribuye a preservar la pureza del perfil aromático.

A la vista muestra un color amarillo intenso y una burbuja fina y persistente. En nariz, presenta un perfil complejo, con notas de frutas tropicales y frutas de pulpa amarilla, acompañadas de matices de pastelería, levadura y ligeros toques tostados. En boca es amplio y equilibrado, con una textura cremosa y una notable persistencia que conduce a un final largo y elegante.

Marida perfectamente con platos de pescado, mariscos, risottos delicados y preparaciones refinadas a base de quesos.