Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025 Cirelli

Qué tipo de vino es

El Cerasuolo d’Abruzzo de Cirelli es un rosado elaborado con uvas Montepulciano en pureza, procedentes del Abruzzo Teramano. La vinificación en rosado prevé una breve maceración y una fermentación con levaduras autóctonas, seguida de una crianza sobre lías finas en acero inoxidable. El resultado es un perfil ágil que se centra en la fruta, con una frescura marcada y una salinidad nítida que define el estilo.

Origen

Este vino nace en Abruzzo Teramano, una zona influenciada por el aire marino. Este entorno favorece una expresión enfocada en la frescura y la salinidad, perceptibles en el ritmo del sorbo y en la definición del final. La denominación Cerasuolo d’Abruzzo pone en valor la vinificación en rosado del Montepulciano, manteniendo una identidad reconocible por su color intenso y su impronta frutal.

Cómo se elabora

Las uvas Montepulciano se recolectan y se destinan a la vinificación en rosado. Tras la cosecha, se realiza una breve maceración, ideal para extraer color y aromas sin aportar estructura de tinto. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, y el vino permanece unos cuatro meses en acero con las lías finas antes del embotellado.

Notas de cata

En copa muestra un intenso color rosa cerasuelo. En nariz se perciben cereza y fresas silvestres, con un toque de pimienta que anima el conjunto. En boca el paso es delicioso y dominado por la fruta, sostenido por una frescura viva; el final está caracterizado por una salinidad vibrante que limpia el paladar y anima a seguir degustando.

Con qué acompañarlo

En la mesa marida a la perfección con espaguetis con marisco. Fruta, frescura y una salinidad bien definida acompañan la parte marina del plato y siguen su suculencia, dejando el sabor del mar como protagonista. La intensidad aromática, centrada en cereza y pequeños frutos, aporta contraste y mantiene el trago limpio y directo.

Cuándo servirlo

Este Cerasuolo está pensado para compartir momentos y para la mesa, cuando se busca un rosado de color intenso pero fácil de beber. Su impronta frutal, junto a la frescura y la salinidad, ayuda a mantener el paladar dinámico durante la comida. Se valora por su inmediatez y no necesita de largas esperas para lucir equilibrado.