Champagne AOC Brut Nature Paradoxe Chavost

El Champagne Brut Nature de Chavost se produce en la región de Champagne, a partir de uvas Chardonnay y Meunier cultivadas en suelos arcillo-calcáreos con exposición norte. La vendimia se realiza manualmente en el punto óptimo de madurez, siguiendo principios de viticultura sostenible y prestando especial atención al equilibrio natural del viñedo y la auténtica expresión del terruño.

La vinificación se lleva a cabo en un 50% en grandes barricas y en otro 50% en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, sin la adición de sulfitos. Este enfoque permite preservar la pureza de la fruta y al mismo tiempo aportar complejidad y estructura al vino, que sigue afinándose sobre lías antes del degüelle sin dosificación.

En nariz resulta intenso y envolvente, con notas de panadería y pastelería acompañadas de matices de pera madura y una marcada frescura. En boca es inicialmente delicado, con una sensación suave que evoluciona hacia una mayor estructura y riqueza, finalizando con ligeras notas amargas que le otorgan profundidad y persistencia.

Ideal para acompañar mariscos, crustáceos, platos a base de pescado y preparaciones refinadas que resalten su frescura y complejidad.