Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Qué tipo de vino es

Champagne Blanc de Blancs Brut es un Método Clásico producido por Ruinart exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Este vino destaca por un estilo fresco y armónico, con una finura aromática que refleja la pureza de la variedad. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza sobre lías de 36 meses, que aporta complejidad y una textura sedosa en boca.

Origen

Las uvas proceden de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, zonas históricas de la región de Champagne. Los suelos calcáreos de la Côte des Blancs potencian la mineralidad y el equilibrio del Chardonnay, mientras que la Montagne de Reims aporta estructura y profundidad. Los viñedos, situados entre 95 y 250 metros de altitud, gozan de un clima continental que favorece una maduración lenta y la expresión de los aromas varietales.

Cómo se elabora

La uva Chardonnay se recoge a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. Tras un suave prensado, el mosto fermenta en acero inoxidable entre 16 y 18 °C para mantener la frescura aromática. Los enólogos de Ruinart realizan el ensamblaje, seguido de la segunda fermentación en botella con el Método Clásico y un envejecimiento sobre lías de al menos 36 meses, desarrollando una burbuja fina y aromas complejos.

Notas de cata

A la vista, presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El burbujeo es fino y persistente. En nariz aparecen notas de melocotón blanco, manzana verde y cítricos como cidra y limón, con matices florales de acacia y ligeros toques de corteza de pan. En boca es fresco y equilibrado, con una acidez viva, cuerpo esbelto y un final sedoso que recuerda la mineralidad de los suelos calcáreos.

Maridaje

Champagne Blanc de Blancs Brut Ruinart marida idealmente con mariscos, crustáceos y pescado crudo, resaltando la delicadeza de los sabores. Perfecto con ostras y gambas rojas, también acompaña muy bien gougères y canapés de salmón ahumado. En la cocina italiana, combina a la perfección con espaguetis con almejas o risotto de cigalas con ralladura de limón, donde la frescura del Champagne equilibra la cremosidad del plato.

Cuándo servirlo

Gracias a la estructura y elegancia aportadas por la crianza sobre lías, este Champagne está listo para beber ya, pero puede evolucionar en bodega durante algunos años. Ideal como aperitivo sofisticado, se recomienda servirlo a 8-10 °C. Con el tiempo desarrolla notas tostadas más evidentes y mantiene siempre la vivacidad y frescura que caracterizan el estilo de Ruinart.