Conca de Barberà DO Grans Muralles 2018 Torres

Qué tipo de vino es

Grans Muralles de Torres es un vino tinto producido en Cataluña, en la zona de Conca de Barberà. Nace de una mezcla de Garró, Querol, Garnacha, Cariñena y Monastrell, variedades que ofrecen un perfil rico y definido. La fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y la maceración prolongada con los hollejos permiten una extracción delicada. La crianza en barricas de roble francés aporta estructura, especias y una tensión mineral clara, manteniendo la pureza de las uvas autóctonas.

Origen

Las uvas proceden de la Conca de Barberà, en el interior de Cataluña, una zona caracterizada por la oscilación térmica y la altitud, factores que influyen en la maduración. Los viñedos se encuentran entre los 445 y los 470 metros de altitud sobre suelos pobres y bien drenados, ricos en esquistos y gravas graníticas. Estas condiciones favorecen una maduración lenta y una acidez estable, elementos que sostienen la identidad territorial del vino. El nombre hace referencia a las antiguas murallas del monasterio de Poblet, símbolo de la historia agrícola local.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza cuidadosamente para preservar las variedades autóctonas y su tipicidad. La vinificación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con fermentación controlada para gestionar los aromas y la textura tánica. A continuación, una larga maceración con los hollejos permite una extracción completa pero suave. La crianza dura unos 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, principalmente nuevas, lo que favorece la estabilidad y la complejidad.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un color rojo intenso con reflejos granates. En nariz revela aromas de frutos del bosque, hierbas mediterráneas, especias dulces y un matiz mineral que recuerda a la piedra. En boca resulta potente pero equilibrado, con taninos pulidos, acidez bien presente y una estructura firme. El final es largo, con recuerdos especiados y minerales, y muestra buena capacidad de evolución.

Con qué acompañarlo

Grans Muralles marida con carnes guisadas, caza y platos ricos de la tradición catalana, donde la estructura del vino sostiene la jugosidad y la intensidad aromática. Es ideal con estofados, guisos, civet de liebre, estofado de jabalí a la catalana, asado de cordero y quesos duros curados. El equilibrio entre fruta y madera permite versatilidad para platos sabrosos y especiados.

Cuándo servirlo

Ideal para una cena estructurada o celebraciones en los meses más frescos, Grans Muralles debe servirse a una temperatura fresca adecuada para tintos estructurados en copas grandes. Una breve oxigenación en decantador ayuda a abrir los aromas y suavizar los taninos. Puede apreciarse ahora por su precisión, y también ofrece un buen potencial de guarda en bodega, desarrollando con el tiempo una mayor complejidad especiada y balsámica.