Coonawarra GI Cabernet Sauvignon Bin 169 2022 Penfolds

Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon de Penfolds es un vino tinto australiano pensado para destacar la región de Coonawarra y la elegancia de un estilo contemporáneo. El vino expresa el vínculo histórico de Penfolds con esta zona, famosa por sus suelos rojos y por Cabernets de precisión, frescura y finura.

La vinificación está orientada a preservar el carácter varietal del Cabernet Sauvignon y la identidad del terruño. La crianza se realiza durante unos dieciséis meses en barricas de roble francés, en su mayoría nuevas, con el aporte de una madera más estructural que aromática, capaz de apoyar la textura del vino sin tapar la pureza de la fruta.

En copa presenta un color rojo cereza brillante y un corazón magenta oscuro. En nariz es joven e inicialmente reservado, luego revela notas de arándanos, cereza roja, granada, regaliz, grafito, aceituna negra, tomillo, pimienta rosa, mejorana y ligeros matices de sándalo; en boca tiene cuerpo medio, es tenso y recto, con recuerdos de grosella roja, hoja de morera, higo, ciruela roja, grafito y taninos finos y calcáreos.

Combina perfectamente con carré de cordero asado, ternera a las hierbas o pato con reducción de frutos rojos, resaltando su elegancia y tensión gustativa.