Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

¿Qué tipo de vino es?

Franciacorta Extra Brut Ferghettina es un Franciacorta elaborado en Lombardía con Chardonnay y Pinot Nero. Su estilo es seco y definido, con un perfil gustativo delicado pero persistente, enfocado en resaltar el equilibrio y la precisión. Su carácter espumoso nace con el Método Tradicional, gracias a la segunda fermentación en botella y a una prolongada permanencia sobre lías, lo que le aporta un perfil más complejo y nítido.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de las colinas de Franciacorta, de viñedos situados a unos 250 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son calcáreo-arcillosos, lo que favorece una maduración regular y sostiene un perfil gustativo ordenado. De estas parcelas se obtiene una base apta para una larga crianza sobre lías, manteniendo coherencia y precisión.

¿Cómo se produce?

La vendimia se lleva a cabo a mano a mediados de agosto. La vinificación se realiza por separado, parcela a parcela: tras un prensado suave, sólo se utiliza el mosto flor, que fermenta en depósitos de acero inoxidable a 16–18 °C. Tras el ensamblaje de la cuvée, se inicia la toma de espuma en botella, seguida de un afinado de 72 meses sobre lías, etapa que consolida su finura y continuidad en boca.

Notas de cata

En copa presenta un amarillo dorado intenso. En nariz, notas de almendra y vainilla, con matices de fruta confitada. En boca es delicado y persistente, con buen equilibrio y un final seco y ordenado, acorde con su dosaje Extra Brut.

¿Con qué acompañarlo?

Es ideal como aperitivo, para quienes buscan un Franciacorta de perfil seco y limpio. En la mesa armoniza bien con sopas y platos a base de mariscos, gracias a su persistencia y precisión al final. Resulta así perfecto para platos de mar, donde su frescura y linealidad contribuyen al equilibrio.

¿Cuándo servirlo?

Se disfruta mejor cuando se sirve frío, en un ambiente distendido que va del aperitivo a una comida de mar. La larga crianza de 72 meses sobre lías le aporta ya armonía, con una trayectoria gustativa constante y una persistencia que apoya la combinación en la mesa. Un servicio esmerado permite resaltar la definición aromática y el equilibrio del Extra Brut.