Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

El Franciacorta Ca’ del Diavolo Rosé Brut es un Metodo Classico producido exclusivamente con uvas Pinot Noir. La etiqueta de este Franciacorta muestra uno de los 72 sellos que aparecen en la Pequeña Llave de Salomón, un antiguo grimorio medieval también conocido como Lemegeton. Esta colección de textos esotéricos describe una serie de símbolos mágicos utilizados para invocar y controlar entidades espirituales. Esta cuvée está dedicada a Zepar, famoso por su capacidad de influir en las emociones y los sentimientos, y se asocia a un Franciacorta Rosé que aviva las pasiones y los deseos en cada sorbo.

La vendimia se realiza a mano alrededor de mediados de agosto, procediendo primero a una cuidadosa selección de los racimos destinados a la vinificación. Las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto y se realiza la vinificación a bajas temperaturas para preservar los aromas. Tras la fermentación en acero, el vino envejece durante 6 meses antes de proceder a la segunda fermentación en botella. Permanece al menos otros 24 meses en contacto con las lías en botella antes de un afinamiento adicional tras el degüelle.

De un bonito color rosado brillante y con una burbuja fina y persistente, en nariz ofrece delicados matices florales de rosa y frutas rojas como fresa y frambuesa, antes de desvelar las notas características de levadura y corteza de pan, con un toque de brioche y almendra tostada. En boca es fresco y envolvente, con un excelente equilibrio entre el ímpetu de las notas frutales y la acidez, regalando suavidad y una larga persistencia.

Servir frío entre 6°C y 8°C. Ideal para acompañar repostería seca y dulces, aunque también puede servirse con quesos frescos y crostini.