Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Qué tipo de vino es

El Riesling de L’Astemia Pentita es un vino blanco tranquilo elaborado en Piamonte, dentro de la reconocida denominación Langhe. Vinificado en acero, mantiene un estilo esencial, caracterizado por aromas nítidos de fruta y un distintivo final mineral. La breve maceración en frío previa al prensado contribuye a definir su perfil aromático, mientras que el paso por boca resulta ágil y versátil. Este vino representa una narración coherente de su territorio y une con precisión técnica de bodega y degustación atenta.

Procedencia

Este Riesling procede de viñedos situados en altitud, a una altura de entre 400 y 450 metros sobre el nivel del mar. La ubicación de las parcelas en el típico entorno de colinas piamontesas favorece una expresión tensa y lineal, gracias al contraste térmico entre exposiciones. Aunque la zona de Langhe ha sido históricamente reconocida por sus grandes vinos tintos, también demuestra gran aptitud para las variedades de uva blanca. En este escenario, la interpretación de la bodega destaca por su huella limpia, centrada en el equilibrio.

Cómo se elabora

El proceso comienza con una breve maceración en frío de las uvas, seguida inmediatamente de un prensado suave. La fermentación y la posterior vinificación se llevan a cabo en depósitos de acero, una elección técnica que limita la oxidación y preserva la integridad aromática de la fruta. El vino realiza una primera fase de crianza en acero de seis meses, durante la cual consolida su estructura. Posteriormente, la maduración sigue con un descanso en botella de nueve meses, lo que permite armonizar el perfil gustativo sin paso alguno por madera.

Notas de cata

A la vista presenta un color amarillo pajizo pálido, resaltado por reflejos verdosos que adelantan su frescura. En nariz se perciben aromas claros y definidos de melocotón y cítricos, acompañados de una nota mineral que cierra el conjunto aromático con gran precisión. En boca resulta fresco y equilibrado, con un paso ágil y de expresión lineal. Su persistencia evoca fielmente los elementos frutales y sensaciones ya percibidas en nariz.

Con qué acompañarlo

Ideal como aperitivo, este blanco encuentra un lugar perfecto en la mesa junto a recetas a base de verduras y especialidades de mar. Su toque cítrico realza preparaciones sencillas como verduras al vapor y ensaladas de temporada, así como platos típicos piamonteses como la ensaladilla rusa o una ligera bagna cauda. Marida también excelentemente con platos de pescado, complementando con equilibrio filetes al horno, delicados carpaccios y elaboraciones sencillas. Su estructura equilibrada realza los platos y mantiene el trago dinámico y limpio.

Cuándo servirlo

Este Riesling se adapta a ocasiones informales y cuidadas, acompañando el evento desde el aperitivo hasta el final de la comida. La cuidadosa vinificación y el reposo en botella lo hacen idóneo para ser disfrutado de inmediato, pensado para quienes buscan un blanco de estilo fresco y directo. Es la elección acertada cuando el menú requiere continuidad entre la ligereza de la comida y la precisión del vino. Una copa perfecta para resaltar la pureza expresiva de la variedad, capaz de ofrecer un trago fluido y satisfactorio sin necesidad de largas esperas.