Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

El Marsannay de Labouré-Roi es un Pinot Noir generoso y expresivo, con viñedos que se extienden entre 255 y 390 metros de altitud en los municipios de Chenôve, Marsannay-la-Côte y Couchey, sobre suelos jurásicos muy variados.

La cosecha manual es seguida de una selección en bodega, despalillado completo y maceración en frío entre 8 y 10°C durante 4-6 días. Después de 12 días de fermentación en acero con dos remontados y dos bazuqueos diarios, el vino envejece en barricas en contacto con las lías finas.

El color es rojo rubí intenso con reflejos granates. El bouquet es intenso, con aromas de cereza, grosella negra, fresa y arándano casi en mermelada. En el paladar, es rico, concentrado, afrutado y redondo, con una generosidad envolvente.

Acompaña idealmente carnes rojas, bistecs con chalotas, caza ligera marinada, pescado de agua dulce, verduras a la parrilla o quesos de corteza lavada como Époisses y Munster.