Ribeira Sacra DO Camiño Real 2023 Adegas Guímaro

Camiño Real de Guímaro se elabora a partir de viñedos seleccionados de más de 50 años, situados en la subzona Amandi de la Ribeira Sacra. Este vino tinto representa una expresión auténtica y territorial del interior de Galicia. Elaborado principalmente con uvas Mencía, está enriquecido con un porcentaje de variedades autóctonas como Brancellao, Merenzao, Sousón y Caiño, cultivadas en suelos y altitudes variables que aportan complejidad y profundidad.

La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, con una vinificación que prevé el 60% de uvas despalilladas y el 40% de racimo entero. La fermentación y la maceración se extienden durante más de 45 días en toneles troncocónicos de roble. La crianza tiene lugar en una combinación de barricas de 500 litros y tinas de madera de 5.000 litros durante un periodo de entre 10 meses y un año.

Presenta un color granate brillante. En nariz destacan aromas de frutos rojos y negros maduros, notas florales y toques especiados y herbáceos, con un fondo mineral típico de la zona. En boca es fresco, dinámico y bien equilibrado, con una trama tánica fina y una persistencia sabrosa y profunda.

Ideal para carnes a la brasa, asados o platos a base de setas y legumbres.