Rosso di Torgiano DOC Auravitae 2022 Tenute Baldo

El Rosso di Torgiano Auravitae de Tenute Baldo es el resultado de un equilibrio perfecto entre Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon, variedades de uva que se unen para crear un vino armonioso y envolvente. Procedente de las suaves colinas de Torgiano, nace de una cuidadosa selección de las uvas y de prácticas de cultivo con el fin de realzar su concentración y expresividad.

La cosecha manual se sigue de una vinificación a temperatura controlada con fermentación espontánea y una maceración de 15 días, lo que permite una óptima extracción de aromas y estructura. Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino madura durante seis meses en barricas de roble francés, para luego completar su evolución con un descanso adicional sobre lías finas en acero y tres meses de afinamiento en botella.

De color rojo rubí brillante, se abre en nariz con delicadas notas florales de violeta y rosa fresca, seguidas de toques de pequeños frutos negros como arándano, grosella y cereza. Aromas vegetales de pimiento y romero se entrelazan con matices de sotobosque y tierra húmeda, creando un bouquet complejo e intrigante. En boca es equilibrado y refinado, con taninos elegantes y bien integrados, una frescura vivaz y una persistencia que invita a otro sorbo.

Marida a la perfección con platos de carne a la parrilla, primeros platos estructurados y quesos curados.