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Descripción
Sangue di Giuda Siliquastro de Calatroni nace en un micro-zona de Oltrepò Pavese, de viñedos dispuestos en arcillosos y calcáreos suelos que dan al producto características de sabor interesantes.
Se elabora con uvas croata, barbera y uva rara, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. El mosto, obtenido mediante un suave prensado de la uva a presión controlada, fermenta con maceración en sus hollejos. A esto le sigue el traslado a un autoclave de acero en el que el vino base se envía a la segunda fermentación y microfiltración antes del embotellado, donde queda el producto para afinar antes de su comercialización.
Este Sangue di Giuda aparece de un color rojo intenso con matices púrpuras codiciosos, y con una espuma exuberante. En nariz muestra intrigantes notas de mermelada de frutos rojos, que abren las puertas a un sorbo dulce y limpio, ligeramente chispeante.
Este vino dulce es perfecto para integrar en la elaboración de sangría. Va muy bien con hojaldres y tartas de frutas.
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