Bolgheri Sassicaia DOC 2001 Tenuta San Guido

La Bolgheri Sassicaia de Tenuta San Guido nace en viñedos ubicados en el espléndido paisaje de la Maremma toscana.

Se elabora con un 85% de uvas Cabernet Sauvignon y un 15% con uvas Cabernet Franc, vendimiadas entre principios de septiembre y la primera semana de octubre. El proceso de vinificación, a una temperatura controlada de 30 - 31 ° C, consta de 2 semanas de maceración sobre los hollejos con frecuentes remontados y delestajes y fermentación maloláctica en acero. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble francés durante 24 meses y posteriormente se afina en copa antes de su comercialización.

Bolgheri Sassicaia se caracteriza por un color rojo rubí intenso y profundo. El bouquet es persuasivo y elegante y se abre con notas ricas y maduras de frutos rojos, arándanos, grosellas y casis y finas notas de matorral mediterráneo, enebro, laurel y mirto, que evolucionan hacia aromas especiados y notas balsámicas. En boca es fuerte y concentrado, con un rico picante y notas de chocolate, vainilla, quina y helecho, equilibrado por un toque vegetal que le da frescura. En general es un vino de gran elegancia, con taninos finos y suaves.

Perfecto para acompañar platos de caza y caza, especialmente jabalí, es perfecto en combinación con grandes asados.