Sauternes AOC Carmes de Rieussec 2023 Château Rieussec

Carmes de Rieussec es un Sauternes elaborado en la prestigiosa zona de Burdeos, en la orilla izquierda del Garona, donde la humedad natural generada por el río Ciron favorece el desarrollo de la Botrytis Cinerea, conocida como podredumbre noble. El vino procede del terruño de Château Rieussec, situado entre Fargues y Sauternes, sobre suelos de grava, arena y arcilla, y está elaborado con Sémillon, Sauvignon y Muscadelle.

Las uvas se prensan inmediatamente después de llegar a la bodega y, tras la decantación, los mostos se trasladan a barricas nuevas para la fermentación. Las parcelas se vinifican por separado para preservar la identidad de cada lote; al término de la fermentación, los vinos permanecen sobre sus lías finas con bâtonnage regular, antes del ensamblaje y de una crianza en barrica de unos doce meses.

En nariz presenta notas de albaricoque confitado, cítricos y delicados matices florales, con una hermosa intensidad aromática. En boca recupera la riqueza de la fruta confitada, equilibrada por frescura y finura, con una textura refinada y un perfil moderno, elegante y armonioso.

Marida perfectamente con foie gras, quesos azules, postres de frutas, tartas de cítricos y platos ligeramente especiados.