Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Qué tipo de vino es

La Fuga de Donnafugata es un vino blanco siciliano elaborado exclusivamente a partir de la variedad Chardonnay. Clasificado bajo la denominación Contessa Entellina, destaca por su carácter vibrante y marcada sapidez. La vinificación en acero, que busca la máxima frescura, define un perfil fragante y nítido para garantizar sorbos llenos de dinamismo. Se trata de una expresión fiel de su territorio, capaz de conjuntar una acidez destacada con un paso agradable y bien estructurado.

De dónde proviene

Este vino nace en los viñedos de la finca Contessa Entellina, una zona con clara vocación agrícola que otorga una identidad territorial coherente en cada fase del proceso de elaboración. El origen declarado de Donnafugata es el eje central para comprender el estilo de esta botella. Visualmente, la etiqueta muestra una interpretación artística centrada en la luminosidad y la tierra de origen, evocando el movimiento a través de elementos gráficos propios. El resultado es un relato visual que anticipa la identidad del territorio directamente en la copa.

Cómo se elabora

En el proceso de elaboración solo se utiliza Chardonnay, cosechado mediante una vendimia nocturna a partir de la segunda quincena de agosto para preservar la integridad de los racimos. La fermentación ocurre en depósitos de acero a temperatura controlada, una técnica elegida para conservar el perfil aromático de la fruta. Antes del embotellado, el vino descansa varios meses sobre sus lías finas, también en acero. Este reposo en contacto con las levaduras otorga la estructura y tensión gustativa características de este vino.

Notas de cata

Al servir, la copa revela un color amarillo pajizo brillante y una luminosidad evidente. El buqué ofrece aromas definidos de piña y frutas de pulpa blanca, entrelazados con agradables notas mediterráneas y delicados matices de tomillo. En boca, el trago se presenta inmediatamente vibrante y dinámico, sostenido por una acidez bien integrada. El recorrido gustativo está guiado por una marcada vena salina, que acompaña el sorbo hasta un final equilibrado y coherente con las sensaciones percibidas en nariz.

Con qué acompañarlo

Su excelente acidez y sapidez hacen de esta botella una elección natural para acompañar mariscos y primeros platos a base de pescado. Logra un maridaje muy acertado con platos de atún y ofrece notable precisión gustativa junto al sushi. Su estructura también se adapta a recetas marineras italianas, como los espaguetis con almejas, donde el componente yodado dialoga a la perfección con las características del vino. La versatilidad del vino realza de manera precisa la delicadeza del pescado fresco.

Cuándo servirlo

Este blanco resulta perfecto para aquellos momentos en los que se busca un trago bien definido y de clara intensidad gustativa; es especialmente recomendable para comidas y cenas de pescado. Su carácter ágil y fácil de beber permite acompañar toda la comida de forma continua y dejar el paladar limpio. También resulta ideal durante ocasiones informales que requieran una copa fresca y satisfactoria. La crianza en acero garantiza una frescura constante y hace que la degustación sea siempre dinámica y fluida.