Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Qué tipo de vino es

El Cabernet Sauvignon Riserva de Blumenfeld es un tinto del Alto Adige, elaborado a partir de una mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La vinificación se realiza en depósitos de acero, seguida de una crianza en barricas de roble y afinamiento en botella. El resultado es una copa estructurada, con un perfil elegante y taninos finos, capaz de garantizar una buena longevidad.

Origen

Las uvas crecen en viñedos seleccionados en la zona de Bolzano, en Alto Adige. Las vides se extienden por laderas cálidas y soleadas a una altitud de entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, permitiendo una maduración regular de las uvas. Los suelos de pórfido otorgan al vino un marcado carácter, ya que refuerzan su estructura y enriquecen el perfil aromático con matices intensos y equilibrados.

Cómo se produce

Tras la vendimia, las uvas se someten a una vinificación tradicional con fermentación en depósitos de acero, una etapa clave para mantener la limpieza aromática y el control térmico. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble, lo que permite integrar la estructura y suavizar los taninos. Por último, tras un reposo en botella, el perfil general se estabiliza antes de la degustación.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz desvela un bouquet afrutado de grosella negra, moras y arándanos, acompañado de pétalos de violeta y de rosas rojas. El aroma se enriquece con notas de chocolate negro y un toque delicado de especias. En boca destaca por su cuerpo y elegancia, sostenido por una trama tánica fina e integrada, con un paso gustativo ordenado y persistente.

Maridaje

Este tinto estructurado es ideal para acompañar los sabores intensos de las carnes rojas. Combina fácilmente con platos a la parrilla, asados de ternera y guisos, gracias a su cuerpo, que soporta cocciones prolongadas y sabores intensos. También se armoniza muy bien con la caza, especialmente en recetas de la tradición alpina como el clásico ciervo en salmì.

Cuándo servirlo

Una opción perfecta para cenas de especial relevancia y momentos de encuentro, ya que realza preparaciones a base de carne. La fase en madera y el afinamiento en botella garantizan una gran capacidad de evolución, permitiendo disfrutar del vino tanto en su juventud como tras una larga crianza en bodega. Con el tiempo, expresa una estructura tánica cada vez más integrada y envolvente, ofreciendo una experiencia intensa y armoniosa.