Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2021 Umani Ronchi

Qué tipo de vino es

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Historical de Umani Ronchi es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de Verdicchio. Está concebido para una larga crianza antes de su salida al mercado, con un carácter fresco y estructurado. Es un blanco que apuesta por una maduración prolongada para expresar un perfil de gran equilibrio.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos históricos de Montecarotto, en Las Marcas, en el corazón de las Colinas del Verdicchio. Aquí, a unos 310 metros sobre el nivel del mar, en una ladera orientada al este, se encuentran viñedos de más de cincuenta años. El suelo es muy profundo, de franco arcilloso y fresco, especialmente favorable al Verdicchio.

Cómo se elabora

Las uvas se cosechan a mano entre finales de septiembre y la primera decena de octubre, y luego se someten a un prensado suave. El mosto yema se enfría rápidamente y se clarifica mediante decantación estática, para fermentar después en depósitos de acero inoxidable durante 15–20 días, sin fermentación maloláctica. El vino envejece durante 18 meses en depósitos de cemento en contacto continuo con las lías. Luego reposa alrededor de 36 meses en pequeños depósitos de acero, hasta el embotellado, que se realiza al menos 6 meses antes de su comercialización.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece aromas de fruta blanca y flores frescas, con notas minerales. En boca es fresco y estructurado, con buena acidez y un final largo y persistente.

Con qué acompañarlo

Marida a la perfección con platos de pescado, carnes blancas y quesos frescos. La acidez sostiene la delicadeza de estos platos, mientras que la estructura del vino acompaña su textura.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para una comida cuidada, en la que dejar espacio a su complejidad. Ya ha completado un largo proceso de crianza, por lo que llega a la mesa listo para beber.