Vermouth di Torino IGP Bianco Bordiga

El Vermouth di Torino Bianco Bordiga nace en Cuneo, en Piamonte, según la antigua receta original de la casa, con vinos piamonteses seleccionados e infusiones naturales de alta calidad. La base incluye principalmente Moscato seco, Trebbiano y Cortese, enriquecida con botánicos como ajenjo, mejorana, flores de tilo, menta, cardamomo, piel de naranja amarga, vainilla Bourbon de Madagascar, pimienta, flores de gencianilla, flor de saúco, salvia y corteza de quina (Cinchona calisaya).

La elaboración sigue un método antiguo y tradicional, empleando botánicos alpinos que aún hoy se recolectan a mano en los Alpes de Cuneo, vinos piamonteses y especias exóticas. El proceso requiere al menos 40-50 días antes del embotellado, seguido de un reposo adicional en las bodegas de Bordiga de al menos 15-20 días a una temperatura constante de unos 15 °C; la filtración se realiza exclusivamente mediante métodos naturales, por refrigeración y con filtros de papel naturales.

A la vista presenta un color amarillo intenso con matices ambarinos. La nariz es vinosa, acompañada de notas florales y especiadas; en boca resulta intensa y vinosa, con un carácter inicialmente dulce, típico del Moscato, que evoluciona hacia un final persistente y agradablemente amargo.

Ideal para disfrutarlo fresco como aperitivo, solo o con hielo, o como ingrediente en la elaboración de cócteles y long drinks.